这五道家常菜,简便易做又解馋,非常下饭,并

  

配料:酸菜100克,猪蹄2,葱姜适量,陈年15毫升,白糖3g,料酒20毫升,大料4,鸡精少许

  

练习:1)准备所有的配料2)用冷水清洗猪蹄,放入锅中热烫,然后清洗去除猪蹄上的杂质3)将油倒入煎锅,炒葱、姜和大块材料。4)倒入猪蹄翻炒5)加入料酒,翻炒至香6)加入旧烟7)加入白糖,继续翻炒,直到猪蹄变色8)然后倒入砂锅,加入适量清水9)盖上火,用小火煨1小时。10)往锅里倒一点油,炒酸菜至香味四溢11)然后加入猪蹄中12)继续炖15分钟,加入少许鸡精,关火

  

泡菜白肉炖粉丝

  

配料:泡菜100克,猪肚100克,粉丝200克,干辣椒20克,洋葱适量,盐1勺,鸡精0.25勺

  

做法:1)泡菜包装,用水冲洗,取出并挤出水,备用2)剁碎的干辣椒,剁碎的洋葱3)用水浸泡至软化,切短 加入干辣椒翻炒至香味6)加入酸菜翻炒7)加入大碗水,煮沸8)加入粉丝和肉片,煮至软熟,加入盐和鸡精,即可出锅

  

辣酸菜

  

配料:酸菜100克,瘦肉200克,油适量,盐适量,青椒4,小米辣椒5,大蒜适量,洋葱适量页面2)准备调料3)沸水30秒后倒入乌贼鱼苗,捞起,洗净,挤出水4)煮油,肉油温为5分钟,加入姜片和蒜片爆香5)倒入豆酱爆香6)加入酸菜炒香7)加入适量开水8)倒入乌贼鱼苗,加入适量料酒去腥9)翻炒均匀,加入老酱油上色10)大火烧开后加入鸡精调味,熄火1)放入碗中撒上芫荽粉,制成

  

红烧猪肉泡菜

  

配料:猪肚400克,油适量,盐适量,酸菜500克,叉烧酱适量,生酱油适量,大蒜适量

  |份4)舀起5)用冷水冲洗6)反复冲洗酸菜几次,尤其是蔬菜叶子上的沙子然后切开7)炒大蒜;8)倒入切碎的泡菜,油炸至干用糖蚝油调味,盐会根据酸菜的咸味而变化。9)再炒葱蒜10)倒入煮熟的猪肚中翻炒1)倒料酒2)倒生猪肉酱3)加入两勺叉烧酱4)最后加入少量水和少量盐,用大火煮25分钟,炖至汁液收集完毕6)刮去红烧猪肚汁液备用7)炖酸8)将酸菜放在盘子上备用9)将猪皮朝上的红烧猪肉放在酸菜面条上

  

自制腌鱼

  

配料:草鱼950克,腌白菜350克,辣椒15克,大蒜10克,生姜10克

  

练习:

  

1)杀干净鱼,剖开鱼头,将鱼骨折成碎片,将鱼片换成碎片,将腌白菜切片,取出鸡蛋,混合干豆粉

  

2)当油加热到50%时,加入蒜瓣、姜片和花椒籽以爆香,炒蔬菜,加入鲜汤煮沸,用大火煮沸鱼头和鱼骨,拍打所有漂浮的泡沫,煮沸料酒,用四川盐和胡椒调味,并继续煮沸将鱼片做成3毫米厚的带皮鱼片,放入碗中,用川盐、料酒和味精调味,然后将鸡蛋打碎,倒入蛋清,将鱼片混合均匀,用蛋清包裹,然后将鱼片逐渐摇匀,放入煮鱼汤锅中4)当油最终被加热到50%时,将腌制的辣椒粉煸制出香味,然后立即将其倒入汤锅中煮沸几分钟,直到鱼破碎,加入味精使香味新鲜,并将其倒入汤碗中。

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