周勇——解析一直“变脸”的全国便利店开展态

周 勇 上海商学院教授

  

商务部2019年7月1日发布的《关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知》指出:“便利店是最贴近老百姓生活的零售业态”。这一提法虽然对便利店的社会功能有所“夸大”,但也给行业发展提供了启示。各地政府纷纷出台便利店扶持政策,并邀请大型便利公司入驻,有些地方政府要求从引进企业签约到办好营业执照只需要一天时间,特事特办,简单便捷。由于便利店属于用电量极大的企业,在年底都会接受电力部门的检查,要求提供各个区甚至各个门店的用电信息,企业对此感觉很困惑,以下几个观点供业界参考。

  

一,最贴近老百姓的零售业态不应该是这个样子。从2018年的情况来看,全国百家便利公司所属12万家便利店的销售额仅为2264亿元,而美团点评的餐饮外卖业务总交易金额却高达2828 亿元。一家公司的外卖业务就超过所有便利店的总销售额。

  

二,门店大增而销售额不增,这是行业的危险信号。从全国的情况来看,2019年1-10月,我国社会消费品零售总额同比增长8.1%,实物商品网上零售额增长19.8%。2019年1-9月,商务部对55家跨区域便利公司典型调查统计显示,便利店销售额增幅仅为6.3%,远低于社零增幅,更低于网购增幅。新门店增加了1.2万家,增幅高达21%。按此估算,老门店同比可能只有1%-2%的增幅,有不少门店还是负增长。从上海的情况看,2018年全市便利店零售额虽然首次超越小型超市零售额,便利店的零售额从2017年的125亿元增加到2018年的131亿元,但增幅仅为4.8%,小型超市的零售额从2017年的138亿元下降到2018年的115亿元,下降了16.7%。2019年1-10月上海市内便利店的门店数同比增长9.14%,但零售额却下降了0.6%。这还能说便利店是最贴近老百姓的零售业态吗?门店大增而销售不增,这是行业的危险信号。page六,一次次变脸,体现了业态的完善。有不少在世纪之交成立的便利公司这几年都推出了新一轮“变脸计划”。“变脸”是我国便利店发展过程中的一大特点。大约20年前,就有外国人问,中国的便利店为什么老是在“换脸”?一方面是企业在不断改进,另一方面是因为企业进入便利店领域的时候根本就没有想明白其是怎么回事,所以才会不断地改。第一次“变脸”从2001年开始,主要是将便利店从超市中分离出来,启用了独立的商号,并在门面灯光与设施上有较大改进。第二次“变脸”发生在2005年前后,属于行业间互动的改进。如快客便利对原有的门面进行了再设计,推出了新的代表色与店铺标志,在行业中开始普遍使用亚克力面板做门头灯箱。第三次“变脸”发生在最近两年,主要体现了便

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